Главная / Кулинария / Латук — самый древний салат. Рецепты салатов

Латук — самый древний салат. Рецепты салатов

Замечательные отголоски о целебных свойствах этого растения оставили Аристотель и Гиппократ. Древние египтяне лечили с помощью салата проблемы с пищеварением и полагаться, что он «обостряет» потенцию. Но больше всех латуком дорожили в Древнем Риме: там взращиванием этого растения занимались семьи – латурини.

Латук употребляли и в пищу, и как снотворное, и как лекарство, и как средство для стимулирования аппетита. Любопытно, чем же так завоевал древних этот листовой салат? Дело вот в чем — вскормить латук очень просто, а веществ полезных он содержит столько, что может дать немалую фору многим дорогим деликатесам.

Посудите сами: в латуке много лимонной и яблочной кислот, витамина С, каротина, алкалоида лактуцина и болеутоляющего алкалоида гиосциамина, главного «дамского» витамина В9 (кислота фолиевая), а также железа, цинка, кобальта, фосфора, меди, калия, магния и кальция.
Латук весьма полезен при диабете и гастрите, атеросклерозе и ожирении, проблемах со щитовидкой и гипертонии, нервном истощении и хронической усталости. Он помогает избавляться от бессонницы, выводит холестерин из организма, улучшает аппетит, делает стенки сосудов более гибкими и оказывает укрепляющее на организм действие.

Современные огородники растят четыре разновидности необыкновенного салата:

  • кочанный,
  • листовой,
  • спаржевый
  • салат-ромен

Раннеспелые сорта высевают в начале весны или под зиму, позднеспелые – и средне- с апреля до июля. Для сбора урожая в осенне-зимний период можно посеять латук в августе. Высевать семена нужно в хорошо взрыхленную и удобренную почву на глубину 1 -2 сантиметра (при летней посадке грядки надо прикатать).

Листовой салат зреет за сорок дней, ромен — за 2,5-3 месяца, кочанный — за 50-70. Зато и урожайность кочанного салата в два раза больше, чем листового, а салата-ромен — в два раза больше, чем кочанного.

Рецепты салатов

Салат — отличное блюдо, на нашем сайте мы уже рассказывали о приготовлении нескольких вкусных и полезных салатов! Выбирайте салат на свой вкус!

 

 

Интересное

Груша

Деревья груши долговечные. Продолжительность их жизни исчисляется от 45 до 90 лет. В пору плодоношения, …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

четыре × два =