Главная / Кулинария / Кофе — история знаменитого напитка

Кофе — история знаменитого напитка

Распространение культуры кофе началось с подачи арабских торговцев, осуществлявших ввоз кофейных деревьев из Эфиопии в Йемен. Они транспортировали зерна неизменно проходя порт Мокко. Одноименный сорт напитка знаком нам и поныне.

В исламских странах вино находилось под запретом, в связи с чем его заменяли кофе, который и сделали атрибутом различных обрядов. Позднее кофе стали применять в различных целях. В арабских странах отношение к кофе весьма специфично и своеобразно. Этот напиток, безусловно, в большом почете у жителей этих стран: за вырезание кофейных деревьев была предусмотрена смертная казнь, а продажа зерен является высокодоходной и обладает духовной ценностью.

Кофе по большей части транспортировали нелегально при совершении паломничества в Мекку, распространив его в таких восточных странах, как Турция, Сирия, Египет. В те времена кофе уже употребляли так же, как сейчас. Из обжаренных зерен отбирали наиболее качественные, а затем кипятили, и в результате получалась желтоватая жидкость.

Однако по турецкой традиции приготовление кофе выглядело несколько иначе: обжаренные и перемолотые зерна заливали водой и снова подвергали обжарке. Сегодня нам известен рецепт приготовления подобного напитка, и называется он турецкий кофе.

Турция имела огромное значение в популяризации кофе, ведь именно в столице этого государства была открыта самая первая кофейня. А чуть ранее в Константинополе открылся первый магазин, где в продаже был кофе. И хотя в столице ислама, Мекке, кофе прокляли, на тот момент он был уже очень популярен не только в городе, но и во многих странах.

Распространение кофе в странах Европы и СНГ

По одной из версий, Европа открыла для себя кофе в Вене. Значимую лепту в это внес украинский торговец, потребовавший 300 захваченных у турок мешков кофе взамен на поддержку венских войск. Он разрекламировал кофе, разнося его по улицам. Этот же человек создал всем знаменитый венский рогалик.

Вслед за этим государством кофе вошел в потребление во Франции и остальных европейских странах. Если говорить о России, кофе появился здесь лишь с началом XVIII в., но в те времена он обычно применялся как лекарство. Так, кофе применяли для лечения головной боли и в косметологии. Лишь в эпоху царствования Петра Первого кофе стал полноценно употребляться россиянами в качестве напитка. В тот период в России стали появляться кофейные дома, а распитие тонизирующего напитка все шире входило в привычку и приживалось.

В XVIII в. кофе распространился во всем мире. Европейцы привозили с собой саженцы кофейных деревьев в разные уголки планеты, отличающиеся климатом, возможно пригодным для их возделывания. В тех областях земного шара, где условия более всего благоприятствовали взращиванию этих плодов, кофейные деревья произрастают и по сей день.

Индустрия кофе в наше время

В наши же дни кофе проявляется в разнообразных формах. Он пребывает в беспрерывном развитии, постоянно возникают новые виды и направления.

Во-первых, настоящий ажиотаж в производстве кофе вызвало введение в оборот растворимого кофе. Помимо того, сегодня появился кофе, в состав которого не входит кофеин, возникли многообразные новые сорта и купажи. Широкому распространению любви к кофе способствовало создание кофемашин, позволивших делать отличный кофе каждому, без знаний о тонкостях приготовления каждого вида этого напитка. А благодаря усовершенствованию технологий обработки и обжарки кофейных зерен кофе illy выпускают не только в привычной форме (зерна и молотый), но и в современных — капсулах и монодозах.

Огромную роль в успехе индустрии кофе играет популяризация знаний о продукции, с этой целью был даже открыт в 1980 году Институт Кофе. Все это говорит нам о том, что ценителей кофе ожидает еще множество гурманских сюрпризов, ведь индустрия кофе находится в процессе непрерывного развития.

Читайте также: Как распознать подделку — фальшивый чай и кофе

Интересное

Иван-чай

Мы с вами с детства привыкли к тому, что на завтрак мы пьём чай – …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

пятнадцать + семнадцать =